arroz como se cultiva origen

El arroz como se cultiva y su origen

El arroz su origen y como se cultiva

El arroz es un alimento poderoso. Su utilización es prácticamente mundial. Da cabida a multitud de platos, puedes prepararlo casi con cualquier otro alimento, así como aderezarlo con cualquier tipo de salsa a gusto del consumidor.

 

¬ŅQu√© es el arroz? ¬ŅQu√© aporta el arroz?

El arroz, como no podía ser de otra forma, es un cereal. Este cereal junto al maíz, es uno de los más producidos en todo el mundo. En muchas zonas del planeta, el arroz es considerado como un alimento básico.

Los lugares donde m√°s se utiliza este alimento son en Asia, Espa√Īa, Italia y en zonas de Am√©rica latina. El origen del arroz se remonta hace m√°s de 5000 a√Īos a China. En esa √©poca, en China la siembra del arroz era exclusivamente un privilegio del emperador. De China, se extendi√≥ a Persia y Egipto, para dar lugar a llegar a Italia hacia el a√Īo 1470. M√°s tarde lleg√≥ a Espa√Īa, quienes fueron los responsables de hacer llegar el arroz a zonas de Am√©rica Latina.

Hoy en d√≠a, China continua siendo un productor l√≠der de arroz. A√ļn as√≠, ya no son los √ļnicos, ya que en partes de Europa ya se cultiva con asiduidad.

A la hora de tomar el arroz como alimento, el arroz es muy nutritivo y de f√°cil digesti√≥n. √Čsto √ļltimo, siempre depende de que otros alimentos lo acompa√Īes, la frase se refiere a tomar solo arroz. Por poner un ejemplo, 50gr de arroz cocido, pueden contener unas 62 calor√≠as frente a las 140 calor√≠as que pueden aportar 50gr de patatas.

El arroz puede aportar una serie de elementos nutritivos tales como proteínas, minerales, grasas, hidratos de carbono y vitamina B. Hay que tener en cuenta que la vitamina B se encuentra en mayor medida en la cascarilla, por lo que habría que considerar el arroz integral, que si conserva la cascarilla.

 

Tipos de arroz clasificación comercial

Tipos de arroz: De grano largo

Es un arroz originario de la India, se cultiva tambi√©n en Espa√Īa. Sus granos son largos y estrechos. Este tipo de arroz, cocido queda suelto y ligero, adem√°s no es muy com√ļn que se pase o se esclate. Es recomendable para cocineros que todav√≠a no le han cogido el punto al arroz redondo. Eso s√≠, debes tener en cuenta que este arroz no es para utilizarlo en platos dulces como el arroz con leche, ya que no queda cremoso.

Tipos de arroz: De grano corto

Es el arroz que m√°s abunda en Espa√Īa. Tambi√©n es conocido como arroz redondo o blanco. Es un arroz muy t√≠pico de levante, la zona valenciana de Espa√Īa. Para que est√© bien cocido, debe de quedar tierno por fuera y ligeramente entero en el interior.

Este arroz, la verdad es que es adecuado para todo tipo de platos, dulces o salados. El tiempo de cocción debe ser el oportuno, sino tendrás un arroz pasado o granos abiertos.

Tipos de arroz: Integral

El arroz integral conserva la cascarilla oscura, que es rica en vitamina B. Este grano es desprovisto de la corteza exterior. Al conservar esa cascarilla, le hace ser algo m√°s duro que otros arroces sin cascarilla, pero tiene un sabor suave. Adem√°s, hay que tener en cuenta que tardar√° m√°s tiempo en cocerse.

Tipos de arroz: Vaporizado

Se considera arroz vaporizado al arroz de grano largo que se somete a un proceso de escaldado para evitar que se pase o los platos queden pastosos. Al ver un grano de este tipo, ver√°s un grano algo m√°s amarillento y transl√ļcido, que necesitar√° menos tiempo de cocci√≥n.

Tipos de arroz: Instant√°neo

Es un tipo de arroz precocido y deshidratado. No requiere cocción, sino un remojo o escaldado breve. Suele ser más caro en las tiendas. Puedes tenerlo como una emergencia para sacar un plato a la mesa en poco tiempo.

 

Cómo es una planta de arroz

El arroz es una planta perteneciente a la familia de las gramíneas. De esta planta, se extrae el grano que por supuesto, es comestible. Como iba diciendo, el arroz es una gramínea que presenta tallos redondos y huecos, compuestos por nudos y entrenudos. Las hojas son láminas planas.

La planta de arroz se puede dividir en las siguientes partes:

Raíces: Son delgadas, un sistema radicular fibroso. Existen dos tipos de raíces, las seminales que salen de la radícula. Las raíces adventicias secundarias, que tienen una ramificación libre y se forman a partir de los nudos del tallo joven.

Tallo: El tallo es hueco, se puede comparar con un junco. Es cilíndrico, puede medir entre 50 cm y 150 cm más o menos. Cada planta de arroz tiene un tallo central, a este tallo se le llama macollo. Una sola semilla, puede generar entre seis y siete macollos en una sola temporada.

Hojas: Las hojas son lineales y largas, brotan de los nudos del tallo y pueden tener forma de lazo. Una funci√≥n importante de las hojas, es la de producir nutrientes para la planta. Para ello, convierte la luz solar, el agua y el di√≥xido de carbono en az√ļcares simples que puedan ser utilizados por √©sta.

Flores: Tienen un color verde blanquecino, brotan de la base de los macollos en racimos, que pueden ser llamados panojos.

Grano: Son las semillas con la cual se cultiva esta planta. El grano es el resultante que se utiliza para el consumo. Seg√ļn que tipo de arroz, puede ser desprovisto de la c√°scara por ejemplo.

 

Cómo se cultiva el arroz

Para cultivar el arroz, la verdad es que hay que saber bien como hacerlo. El cultivo del arroz no es sencillo, tiene muchos pasos a tener en cuenta para que todo salga bien.

En primer lugar se debe preparar la tierra correctamente. Los agricultores tienen que nivelar el terreno, para que la irrigación posterior sea uniforme, es decir, que el agua llegue a todas las partes de la planta.

Una vez nivelada la tierra, se pasa al siguiente paso. Se trata de hacer los canales donde se colocar√°n las semillas para su crecimiento. Se comienza a sembrar el arroz, separando uniformemente unas semillas de otras, para que salga todo bien.

Seg√ļn el tipo de arroz que se est√© cultivando, puede dar lugar de 3 a 6 meses para que la planta alcance la madurez y est√© lista para la recogida. Para ello, no puede faltar el correcto aporte de agua, m√°s bien en abundancia, as√≠ como la protecci√≥n contra los insectos que atacan al grano.